Le coin d’Alex,

le comptoir gourmand et créatif

Envie d’une confiture ou d’un biscuit fait maison ? Découvrez Le coin d’Alex à Velaines, là où notre maître-pâtissier fait preuve de créativité pour vous proposer toutes sortes de biscuits et de gourmandises irrésistibles. En plus de nos viennoiseries et gâteaux, vous trouverez plusieurs produits traditionnels de goût, sans aucun conservateur. Nos produits sont fabriqués à base de beurre. ! La saveur passe par le goût du beurre !

Nos gourmandises

Situé dans notre boulangerie, Le coin d’Alex regorge de biscuits et de douceurs savoureuses fait par Alexandre :

sablés traditionnels ;
sablés chocolat blanc/noir ;
sablés aux fruits confis ;
sablés au sucre impalpable (fond dans la bouche, idéal pour les enfants) ;
rochers ;
chocolat ;
palets des dames (biscuit plus dur) ;
macarons de toutes les couleurs et tous les goûts ;

Nos produits sont confectionnés avec passion et de façon traditionnelle, sans aucun conservateur. Certains sont préparés en petite quantité, alors n’hésitez pas à passer commande pour ne pas manquer votre pâtisserie ou gourmandise préférée.

Nous levons le voile sur le travail en atelier. Nos sablés sont fabriqués sur place par Alex et son apprenti. Un vrai délice ! Romain vous présente les sabots chocolat remplis de truffes. Sabots et truffes sortis de l'atelier d'Alexandre. Emballages parfaits... une vraie idée cadeau présentée par Romain.

Des saveurs faites maison

Chaque gâteau, chaque produit est réalisé avec minutie et exigence par notre maître pâtissier. Notre métier est notre passion et nous nous plions en quatre pour vous satisfaire en vous procurant le goût recherché. Essayez par exemple notre délicieuse crème vanille, tous nos clients en raffolent ! Testez également nos confitures de saison faites maison, vous en redemanderez.

Meringue

Si la meringue m'était contée.

Cette grande dame, toute de blanc vêtue dans sa forme pure, cache des origines modestes puisqu'elle est née de l'union de deux ingrédients tout simples : blancs d'oeufs et sucre, battus ensemble jusqu'à complète fusion. Mais son origine reste un mystère.

Boulangerie Al'catoire - Meringue

Création de macarons

Découvrez nos macarons à Velaines dans notre boulangerie Al'Catoire. Différents goûts vous sont proposés :

chocolat ;
café ;
pistache ;
framboise.

Cependant votre pâtissier, curieux et perfectionniste, se lancera dans la fabrication d’autres saveurs de ces macarons.

Cette semaine, 7 goûts à l’honneur :

rhum banane ;
café ;
frambroise ;
chocolat ;
caramel beurre salé ;
fraise ;
passion ;
chocolat ;
citron.

C’est suite à une commande pour une communion, Alexandre s’est aventurée dans la confection de macarons ! Travail de longue haleine et de grande précision !

Pourquoi pas des macarons à inclure dans un menu de mariage ? C’est dans les années 1830, à Paris, que les pâtissiers ont eu l’idée d’accoler ces biscuits deux par deux en les garnissant d’une ganache. C’est donc un magnifique symbole d’union. Il peut naturellement convenir pour tout autre cérémonie ou festivité.

Les quiches au comptoir

Nous proposons à notre clientèle une nouveauté des quiches :

la lorraine (avec lardons et échalotes et gruyère )
la quiche maison (tomates jambon gruyère )la quiche marine ( thon, crevettes, moule, gruyère )
la saumon ( saumon fumé gruyère ) et
la spéciale ( fromage de chèvre, figues et miel )le fromage de chèvre vient d un producteur local attention dans la limite des stocks disponibles).

Les quiches faites maison ne sont disponibles que le jeudi même sur commande.

Les commandes de quiches doivent se faire avant le mardi qui précède sa mise au comptoir (jeudi de chaque semaine).

Autrement dit : LES COMMANDES DOIVENT ETRE EFFECTUEES LE LUNDI A 19 HEURES AU PLUS TARD.

Toutes commandes passées après cette heure ne sera pas prise en compte que ce soit par téléphone ou par Messenger.

Nous remercions la clientèle pour leur compréhension.

Laissez-vous tenter

N’hésitez pas à passer commande par téléphone ou en utilisant le formulaire présent sur notre site. Ou rejoignez-nous directement dans notre établissement chaleureux situé à Velaines, à proximité de Celles, Goudinière, Bizencourt, Ogimont et Tournai.

Al'catoire - Le coin d'Alex

Al'catoire - Le coin d'Alex
Préparation des chaussons aux pommes

Al'catoire - Le coin d'Alex
Préparation de la pâte à choux

Al'catoire - Le coin d'Alex
Meringue

Al'catoire - Le coin d'Alex
Beignets nature ou fourrés

Al'catoire - Le coin d'Alex
Le chocolat noir aux noisettes. La passion du chocolat.

Al'catoire - Le coin d'Alex
Préparation de biscuits

Al'catoire - Le coin d'Alex
Quiches

Al'catoire - Le coin d'Alex
Sablés chocolat

Al'catoire - Le coin d'Alex
Sablés saupoudrés de sucre impalpable

Al'catoire - Le coin d'Alex
Sablés fruits confits

Al'catoire - Le coin d'Alex
Palets des dames

Al'catoire - Le coin d'Alex
Une commande prête pour notre petit dépôt MAMASCOTTE.
De délicieux biscuits sablés nappés de chocolat, de sucre impalpable, de fruits confits, et nos délicieux palets des dames sortis de nos ateliers de par le savoir-faire d’Alexandre.